宋锰 ：终于打完了，右手又粗了点啊，那么现在，给各位一个我的建议，剁椒鱼头里面吃剩的辣剁椒，可以留着，明天炒饭吃，那酸爽，叫人不敢相信啊，各位大神，再见，下次再来个宋氏炒饭吧，呵呵，平安夜快乐，剩蛋快乐，元旦快乐，天天快乐(2014-12-24 11:17)

宋锰 ：1、2、2.1、2.3、3，揭锅，香味扑鼻啊，有木有，有木有，有木有啊，我自己都陶醉了啊，有木有，把鱼头端出来，准备开吃吧，喂，小心烫啊，别那么心急，没听过心急吃不了热豆腐吗！！！鱼头吃完了吧，汤别倒啊，再烧点开水，来碗脱水面条，拌在吃过的剁椒鱼头里面，那味道，叫人不敢相信，(2014-12-24 11:14)

宋锰 ：第十步了，终于要开吃了啊，口水出来了，蒸十五分钟吧，别计算时间啊，男同志抽三根烟就好，女同志有时间可以敷敷面膜，十五分钟刚刚好，时间是宝贵的，咱别浪费好吗！！烟抽完了，十五分钟，刚刚，准备好了吗……………………(2014-12-24 11:10)

宋锰 ：第八步，烧开水没，啥，你怎么叫烧开都不知道，，那你别玩了，地球不适合你，呵呵。水放多了的，可以在离水一厘米的地方放点东西垫盘子。好了别的不说了，把装鱼头的盘子放进去蒸吧，什么，又不见了，你是猴子请来的吧。放好没，好了，盖锅盖，大火蒸。。。注意到没，其实这是第九步，哈哈哈(2014-12-24 11:06)

宋锰 ：第八步，有蒸锅的用蒸锅，没蒸锅的那个稍微深点的锅，平底锅不行了哦。放水，烧开，用深锅的，水别放太多哦，别淹到等下要放进去的那个放了鱼头的盘子，水可以提前烧的，别等到我说的时候才开始烧，等等，你说根据我的步骤来的，那好吧，I服了Y，那玩会手机吧，不过我不建议玩手机，我建议唱最呀最摇摆(2014-12-24 11:02)

宋锰 ：好吧，接上，找到了就开始放吧，别吃啊。咱拿起咱的巧手开始放辣剁椒，均匀的放在鱼头和鱼身上吧，漂亮吗？是不是看着有那么点点味道了，好吧，准备锅，锅盖，最好是蒸锅。记得上次我朋友问我怎么做鱼头，我也是这样和她探讨的，当说到锅盖，她说没有，我说，那你去超市借吧，只是别忘记还就行了。。(2014-12-24 10:57)

宋锰 ：继续，鱼头放好没，ok，好，再拿出您珍贵的小手，抹点盐吧，别放太多，剁椒里面还是有点盐的，生抽里面也含有盐，下一个放料酒，生抽放差不多20到30是克吧，根据自己的鱼头大小而定，放蒸鱼豉油，上次去调料店买蒸鱼豉油，店老板居然不知道，啊啊啊……差点崩溃啊。炒的辣剁椒呢，不见了，我晕，找找看(2014-12-24 10:53)

宋锰 ：第七步，姜蒜切条或者片，看自己喜好，啥好看就切啥吧。拿个盘，要能把鱼头放下去哦，还记得一个故事吗？话说有个人钓鱼……，扯远了，正题正题，先放一部分姜蒜，再放鱼头，当然，更好是鱼头底下垫双筷子吧，这样更好，没筷子的就算了，等下吃的时候学学印度人吧，(2014-12-24 10:48)

宋锰 ：第六步，不容易啊，都到这份上了，就不要停了，继续做吧。十分钟到，时间刚刚好，ok了。是不是看到腌制后的水很脏，没叫你用这个水，如果不闲脏，那就用吧，没关系，这个没毒。腌好了，用水冲一下吧，用凉水哦，用开水直接就把表面烫熟了，现在虽然冷，为了没事，坚持坚持吧(2014-12-24 10:44)

宋锰 ：万恶的‘您还可以输入0字’。。。新鲜辣椒和剁椒的香味融合了没，这真是你中有我，我中有你，再不分彼此啊。(2014-12-24 10:43)

宋锰 ：第五步，这十分钟就不要玩手机了，把新鲜辣椒洗净，当然，也可以不洗，切到和你买回来的剁椒差不多大小就行了啊，剁椒也洗一下吧，如果你重口味，不洗亦可，洗好后挤干水分。上终级武器，平底锅，开玩笑，什么锅自己选择，烧干，放新鲜辣椒，炒焉了，放洗好的剁椒，继续炒，别停，出香味了没(2014-12-24 10:40)

宋锰 ：第三步没说完的，万恶的限制字数，伤不起啊，伤不起，背上划几道口吧，也是更容易入味。。。第四步了，腌制，料酒，生抽，盐。盐用手抹，别怕脏，怕脏就别吃了，手擦点盐还消毒呢。。。当然，多少自定吧，盐可以多放点，反正要用水冲一下的，料酒生抽主要是去腥，腌制十分钟吧，多点少点时间没关系(2014-12-24 10:33)

宋锰 ：第三步，鱼头洗净，不洗亦可，会更有鱼的味道，哈哈。洗净后就放砧板上，右手拿刀，从鱼背上面把鱼给剁开，鱼里面朝下平铺，两边剁一下，也就是鱼劲椎那条骨头剁两条口，剁断哦，另一边剁下吧，鱼头也两边剁下，不要剁太多，两三厘米就ok了，我左剁剁，右剁剁，可以了，别剁太多，主要是容易入味(2014-12-24 10:28)

宋锰 ：还是第二步，调料准备，盐，剁椒，新鲜辣椒，蒸鱼豉油，料酒，生抽，油（放不放无所谓），葱，姜，蒜。千万别放味精，长时间高温后，会产生毒素的，如果认为自己百毒不侵，那就放吧，反正不会死人，我自己做的就这些材料了，给位要加别的那是各位大神自己的权利，我无权干涉了，自己斟酌吧(刚刚)(2014-12-24 10:22)

宋锰 ：第二步，调料准备，剁椒，根据自己的口味自定，剁椒本来就有盐，如果您喜欢吃盐，那就多放点也没关系。新鲜的辣椒，红的绿的就看各位喜欢什么颜色了，黄的也行，只是各位自己不要太黄就ok了。调料自己适量吧，有的人喜欢重口味的，有的人喜欢纯洁的，只是太纯洁就没什么味了，各位看官自己调吧(2014-12-24 10:11)

宋锰 ：第一步，当然是买鱼头了，从鱼肚子上的第一个鱼鳍切下来，大小自选(2014-12-24 10:06)